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◆PicoMiere お客様の声◆            「いつもありがとうございます」

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カテゴリ:ご質問( 14 )

コムハニーのはちみつの種類は?


コムハニーは、何年も前から時々他店で見かけて気になっていましたが、とても高く毎回二の足を踏んでいました。今回は、ピコミーレさんなら品質に間違いはないし…と思い迷わず予約をお願いしました。でも、出来れば大きさ(量)と何の種類の蜂蜜なのかを知りたかったです。




説明不足で申し訳ありませんでした!
サイズ11.2cmx11.2cmx高さ4cmのプラスチックケースに入っています。
はちみつは、花々の香り高いマルチフラワーはちみつです。

焼きたてトーストに塗り付けて、、
きっと楽しんでいただけると思います♪

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ニュージーランドから日本人養蜂家がお届けするPure&Natural Honey♪
by picomiere_k | 2013-07-07 15:26 | ご質問

Q.高熱処理をしていない蜂蜜はRaw Honeyではない?


ピコミーレさんの蜂蜜は、高熱処理をされてないとのことで、てっきり「生」って思っていたのですが、ブログに「RAW honeyをいつか日本に」って書かれていて、どう違うの?って思ってしまいました。簡単に教えていただければ、幸いです(^^)
そして、絶対に、日本で販売して下さいねRAW honey!




A.はちみつは缶に詰めて日本に送っていますので、結晶するマヌカとクローバーは、一度溶かしてから瓶詰めしなければなりません。
高熱はかけていませんが、全く熱を加えない事を「RAW」とすると、やっぱり違うんですよね。
採ったものをすぐに瓶に詰めた「RAW Honey」、ぜひやりたいと思っています!


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ニュージーランドから日本人養蜂家がお届けするPure&Natural Honey♪
by picomiere_k | 2013-02-27 19:53 | ご質問

Q.ニュージーランドの蜂蜜がどのようにして届くのか?


ニュージーランドで養蜂業をされているという事ですが、それがどうして愛知県から発送という事になるのですか?





ニュージーランドで採取した蜂蜜は、まとめて日本に輸送しています。
実家のある愛知県豊山町で保管し、そこから家族に発送作業をしてもらい、
皆さまのお手元までお届けしております。

ニュージーランドから直接発送する事も検討しましたが、
・送料がずいぶん高くなる事
・お届けまでの時間が長くなりお届け日の確定もできない事
・破損の可能性が高くなる事
・個人輸入として関税のかかる場合がある事
以上の事から、現在の方法が一番よいと考えました。



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by picomiere_k | 2013-02-18 19:02 | ご質問

Q. そば蜂蜜混入の可能性は?


ひどいそばアレルギーがあり、そばの蜂蜜も食べられません。もし養蜂場の近くでそばの栽培などしているようでしたら危ないのですが、いかがでしょうか?わかる範囲で結構です。以前注文したものは美味しく頂いたので、おそらく大丈夫だと思うのですが、命にかかわることなので毎回食品を購入する際は確認していて、今回も念のためにうかがいます。

上記の件、お返事お待ちしています。

安くて早いものが溢れている中、高い意識で養蜂に取り組まれていらっしゃる方がいることに感謝しています。

お体に気を付けてください。





いつもありがとうございます。

そば蜂蜜混入ですが、可能性は極めて低いと言えます。
まず、現在蜂の箱を置いている蜂場の周りには大規模なそば農場はありません。
ビーチジューは山で採取しますので、さらに大丈夫です。
また、私どもの蜂蜜は花粉比率を調べてあり、そばの蜂蜜は検出されておりません。


今後、そば農場が近くに出来た場合でも、バッチNO.によってどの蜂蜜がどの蜂場から採れたものか管理できますので、そば蜂蜜の混入していそうな蜂蜜の把握は可能です。

命に関わるほどのアレルギーと一緒の生活は、さぞご苦労が多い事とお察し致します。
ピコミーレも、きちんと対応させていただきます!

大変な事も多いのでしょうが、そんな中でもピコミーレ蜂蜜を選んで下さり、本当にありがとうございます。
安心しておいしく食べて頂ける蜂蜜をご提供するべく、ますますがんばりたいと思います。



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by picomiere_k | 2013-01-07 07:14 | ご質問

はちみつが結晶しているのですが。


Q. 最近購入したクローバーはちみつが結晶しています。いつもヨーグルトに入れているのですが、これまではこうじゃなかったのに、なぜ?

Q.マヌカはちみつとクローバーはちみつ、以前は結晶化していなかったのに、その頃よりは気温も暖かくなっている今、なぜ結晶?

自然のものだし、仕方ないとは思うのですが料理に使おうと思うと液状化しているほうが使いやすいですし、マヌカのざらっとしていないおいしさを知っているだけに、できればそちらを食べたいなぁと思うのです。




ご質問、ご意見下さったお客樣方、誠にありがとうございます!!

マヌカはちみつ、クローバーはちみつは結晶するのが自然な姿で、これは最近の、より自然に近い形でお届けしようと試みている結果と言えます。
今回のはちみつはこれまで以上に高温加熱を避ける努力をし、すべて一度に瓶詰めしました。
その結果、寒い時期に結晶をはじめたと考えられます。
一度結晶すると、その後季節が暖かくなっても、液状には戻らないのです。

お手数をおかけしてしまいますが、結晶したはちみつは蓋をとって瓶ごと湯煎にかけて
ゆっくりと溶かして頂く事ができます。


ですが、『液状の方が使いやすい』というのは、お客様からの大切な声ですね。
ビーチジューは結晶しにくい性質で、その点でもおすすめなのですが、形状だけでなく味の好みも当然ありますものね。

今後、お客様により喜んでいただけるように、どんなはちみつをお届けしていくべきかを
考える上で、ぜひ参考にさせていただきます。
どうもありがとうございました♪


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by picomiere_k | 2012-06-05 11:01 | ご質問

はちみつを入れるタイミングって?


少し疑問に思っていたことがあるので、教えてください。
お料理に使う時に、はちみちを入れるタイミングを考えてしまいます。
あまり加熱しないように後に入れるべきか、それともお砂糖と同じように先に入れてもいいのかな、と・・・。

はちみつは加熱すると抗酸化作用は無くなる(又は減少する)のでしょうか?
やはり風味を残すためにも、火を止める直前の方がいいのかな?




いつもありがとうございます。
はちみつを入れるタイミング、悩みますよね。実は私もいまだに。。
加熱すると抗酸化作用や、他のよいものが失われるのは確かで、栄養的な事を期待して使う時、
それから最後に入れられる時は、最後に入れてます。
あえてはちみつの風味をこのしたい時も。

でも、焼き菓子にもどんどん使っているし、ジャム作りとか、パン作りとか、
すごく加熱する時にも、そういう時はあまり気にしないようにして使っています。
白砂糖を使うよりいいはずですし、ミネラルなどはちゃんと残っていますし。

また、加熱する事により、蜂蜜ならではの風味でよりお料理がおいしくなります。

というワケで、使い分けていますね。

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by picomiere_k | 2012-03-13 18:56 | ご質問

マヌカはちみつのUMFとその抗菌性について


Q:UMF+10、+20という表示がないと抗菌性がないのでしょうか?



A:UMF(ユニークマヌカファクター)の表示がないはちみつに抗菌性がないわけではありません。
数値が高いものは特に抗菌性が高いという目安です。
マヌカはちみつ自体に昔から抗菌・抗酸化効果があると言われています。

ピコミーレはちみつは販売価格の上昇するのを避けるためにUMFの数値を調べる検査を行なっていないため、UMFの数値は出ておりません。

マヌカはちみつの純度が高いほどUMF数値は高くなりますが、味は苦みが増していきます。
南島で採れる私どもピコミーレのマヌカはちみつは北島で採れるマヌカはちみつほど純度が高くありませんが、
マヌカはちみつでありながら大変味もよく、お客様にご好評いただいております。

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by picomiere_k | 2012-02-05 00:54 | ご質問

福岡県 O様より


ずっと、ピーチジュー蜂蜜を愛用しています。
昨年の新ピーチジューから、色、味、濃さが違っているのが、気になっています。
以前のものが、まだ残っているのもあって、両方比べて味わってみれば明らかに違うことがわかります。以前の方が、樹液っぽく(色も濃くて粘りがある)、新しいものはより蜂蜜っぽい(色が薄くてさらっとしている)という印象です。
何か変わったのでしょうか?





O様、いつもありがとうございます。

蜂蜜は、年によって、色も味も濃さも、見事に変化します。
それは、その年の気候や天候、みつばちの状態に大いに左右されるからなのです。
極端な場合では、同じ場所でもすごく採れる年と、全く採れない年もありますし。

また、ビーチジュー蜂蜜だけでなく、すべての蜂蜜に言える事ですが、常温保管で時間が経ってくると色が変化する傾向があります。
特に日本の暑い夏を越すと、その影響を受けます。

現在販売している蜂蜜から、これまでよりさらに充填の時の温度に気を使って、より自然な形で瓶詰めしいるので、
さらに品質はよくなっているはずですので、どうぞ安心して食べていただきたいと思います。
また、年ごとに変化する様子も含めてはちみつを楽しんでいただけたら幸いです。

これからもよろしくお願い致します!

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by picomiere_k | 2012-01-20 16:24 | ご質問

賞味期限についてのご質問


Q. 賞味期限なのですが、未開封でどれぐらいもちますでしょうか?



A. はちみつは、開封・未開封に関係なく3年の賞味期限表示が義務づけられております。
実際は、未開封の場合でしたら、基本的にいつまでも痛まないはずです。
ただ、日本は寒暖の差が大きく、夏の暑さも非常に厳しいので、やはり3年以内に食べていただくのが
よいかと思います。

ご質問いただき、誠にありがとうございました。

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ニュージーランドから日本人養蜂家がお届けするPure&Natural Honey♪
by picomiere_k | 2011-04-20 09:32 | ご質問

Q.はちみつ、どう量るの?


蜂蜜ってどうやって使ってるの?
スプーンだと大さじ2とか言った時にうまく計れてるのか微妙だなーっていつも思ってて。
どうしても1回目がスプーンにかなりの量残ってるから・・。
蜂蜜が下から出てくるビンみたいなの(?)あれのほうが使いやすいのかな?などとと考え中。




A様、ご質問ありがとうございました。
計量スプーンをお湯などで温めておくのがポイントです!
しっかり温めておいて、水気を拭き取り、はちみつをすくって、ぽとっと落とします。
どうぞお試しください♪



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ニュージーランドから日本人養蜂家がお届けするPure&Natural Honey♪
by picomiere_k | 2011-02-21 09:16 | ご質問